Jak otworzyć restaurację Da Grasso — proces krok po kroku

Chcesz otworzyć własną restaurację, ale nie wiesz od czego zacząć? Poniżej opisujemy dokładnie, jak wygląda proces wejścia do franczyzy Da Grasso — od pierwszego kontaktu do dnia otwarcia. Bez ogólników, z konkretnymi etapami i tym, czego możesz się spodziewać.

Krok 1: Pierwsza rozmowa

Co się dzieje: Wypełniasz formularz na stronie lub dzwonisz. W ciągu 1-2 dni roboczych odezwie się ekspert ds. rozwoju sieci. Pierwsza rozmowa jest niezobowiązująca — chodzi o wzajemne poznanie się.

O czym rozmawiamy:

• Twoja sytuacja — doświadczenie, kapitał, region
• Model Da Grasso — co oferujemy, czego oczekujemy
• Wstępna ocena, czy jest sens iść dalej

Czas trwania etapu: 1-2 tygodnie Na tym etapie omawiamy również ramowe warunki finansowe współpracy, w tym jednorazową opłatę licencyjną i zasady współfinansowania.

Krok 2: Lokalizacja

Co się dzieje: Wspólnie szukamy i weryfikujemy lokalizację. Jeśli masz już lokal — oceniamy go pod kątem potencjału.

Co robi centrala:

• Analiza potencjału rynkowego lokalizacji
• Ocena parametrów technicznych lokalu
• Wsparcie w negocjacjach najmu
• Gwarancja bankowa kaucji najmu do 30 000 zł netto

Co robisz Ty: Przeglądasz dostępne lokale, przedstawiasz propozycje, podejmujesz decyzję.

Czas trwania: 2-8 tygodni (zależy od rynku)

Krok 3: Remont i wyposażenie

Co się dzieje: Lokal jest adaptowany do standardów Da Grasso. Centrala dostarcza projekt technologiczny i aranżację.

Co dostarcza centrala:

• Projekt technologiczny kuchni
• Aranżacja wnętrza (Styl Dark lub Styl Light)
• Współfinansowanie wyposażenia kuchni do 120 000 zł netto
• Koordynacja dostawców sprzętu
• Oznakowanie zewnętrzne (semafor, ledon)

Co robisz Ty: Zarządzasz remontem (lub zlecasz firmie), koordynujesz z centralą terminy.

Czas trwania: 6-12 tygodni

Krok 4: Rekrutacja i szkolenia

Co się dzieje: Budujesz zespół i przechodzisz szkolenie franczyzowe.

Program szkoleniowy obejmuje:

• Zarządzanie restauracją Da Grasso
• Standardy kuchni i przygotowania dań
• Obsługa systemów POS i zamówień online
• Marketing lokalny i kampania otwarciowa
• Zarządzanie personelem i harmonogramami

Doświadczenie w gastronomii nie jest wymagane — program szkoleniowy przygotowuje do prowadzenia restauracji od podstaw. Pomocne jest natomiast doświadczenie w zarządzaniu ludźmi lub prowadzeniu firmy.

Czas trwania: 2-4 tygodnie (równolegle z końcówką remontu)

Krok 5: Otwarcie

Co się dzieje: Kampania otwarciowa, pierwsi klienci, start operacyjny.

Wsparcie centrali przy otwarciu:

• Kampania marketingowa na region (online + offline)
• Wsparcie operacyjne przez 90 dni po otwarciu
• Dedykowany koordynator regionu — na miejscu w pierwszych dniach
• Call center i system zamówień online gotowe od dnia 1

Po otwarciu — co dalej?

Otwarcie to nie koniec wsparcia. Po starcie masz:

• 90 dni intensywnego wsparcia operacyjnego — koordynator pomaga rozwiązywać problemy na bieżąco
• Stały opiekun regionu — kontakt przez cały czas trwania umowy
• Rada Franczyzowa — głos partnerów w decyzjach sieci
• Szkolenia i spotkania regionalne — rozwój kompetencji, wymiana doświadczeń
• Coroczna gala — integracja społeczności franczyzobiorców

Wymagania — czego szukamy?

• Gotowość do prowadzenia biznesu na co dzień
• Kapitał na wkład własny (konkretna kwota zależy od formatu i lokalizacji)
• Doświadczenie w gastronomii NIE jest wymagane
• Otwartość na współpracę w ramach standardów sieci

Podsumowanie: timeline

Etap	Czas
1. Pierwsza rozmowa	1-2 tygodnie
2. Lokalizacja	2-8 tygodni
3. Remont i wyposażenie	6-12 tygodni
4. Rekrutacja i szkolenia	2-4 tygodnie
5. Kampania i otwarcie	1-2 tygodnie

Łącznie: 4-6 miesięcy od pierwszej rozmowy do otwarcia.